吴蕴初（1903年-1953年），中国科学家，被誉为“味精大王”，是味精的发明者和推广者。他在1930年代成功地从酱油中提取出味精，并在1949年建立了中国第一家味精生产厂家——广州味精厂（现广州味精集团有限公司）。吴蕴初的味精制造技术为中国食品工业的发展做出了重要贡献。
吴蕴初在味精的研究和生产过程中，不仅解决了味精的提取和纯化问题，还改进了味精的生产工艺，提高了味精的品质和产量。他的研究成果使得味精成为了一种重要的调味品，被广泛应用于中国的饮食文化中。
除了味精的研究，吴蕴初还在其他领域做出了重要贡献。他在农业领域进行了大量的研究工作，提出了“土壤肥力三要素”理论，为中国的农业生产提供了科学依据。他还在食品科学、生物化学等领域进行了深入研究，发表了多篇学术论文。
吴蕴初的逝世给中国科学界带来了巨大的损失。他的研究成果和创新精神对中国科学技术的发展产生了深远影响。为了纪念他的贡献，中国科学院设立了“吴蕴初奖”，以表彰在食品科学和技术领域做出杰出贡献的科学家。
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