叶欣在广东省中医院工作期间，积极参加各种医疗技能培训和学习，不断提高自己的护理水平。她在工作中勇于担当，深受患者和同事的尊重和爱戴。2003年非典疫情爆发后，叶欣毅然决定留在一线护理病人，最终不幸感染病毒，为抗击非典病毒献出了自己的生命。她的英勇事迹感动了无数人，被誉为“非典英雄”，受到社会各界的广泛赞誉和哀思。在她去世后，广东省中医院设立了叶欣奖学金，以资助优秀护理学生学习和成长，纪念这位伟大的护士长。
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